广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  1将转化糖浆，枧水，花生油倒入容器中，充分搅拌均匀，搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白

• 步骤 2：

  2将糖浆中筛入面粉，用刮刀拌匀成团，盖上棉布，或放入烤箱(不用开火)静置约30分钟

• 步骤 3：

  3根据面团软硬程度适当配入面粉

• 步骤 4：

  4把馅料包起来，称馅40克，皮15克

• 步骤 5：

  5包起来后用50克模貝压下，成型

• 步骤 6：

  6扫一下蛋黄液

• 步骤 7：

  7预热好烤箱，中层，上下火175度，烤20一25分钟，烤5分钟后回温上150度，下130度

• 步骤 8：

  8出炉之后就等回温1一2天，就可以啦