广式早茶必点【奶黄包】附揉面手法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好奶黄馅，奶黄馅有教程，可以去菜谱，首页才能点链接

• 步骤 2：

  

  我先用面包机揉5分钟再自己手揉，先糖溶在牛奶里，再放酵母一起溶化，再放面粉，猪油一起搅拌

• 步骤 3：

  

  面包机揉5分钟拿出来

• 步骤 4：

  

  这是揉面方法，交㕚手向两边推，反复多次

• 步骤 5：

  

  揉成光滑面团

• 步骤 6：

  

  揉成长条

• 步骤 7：

  

  看一下里面的组织非常的细腻

• 步骤 8：

  

  分成20至21克的面团，揉成小圆

• 步骤 9：

  

  为了防止发酵，我一部分装起来放冰箱

• 步骤 10：

  

  这是每一小团，擀面步骤，反复的擀，面皮光滑的一面一直朝底

• 步骤 11：

  

  每个小团擀好，再每个角向里折，折成一个回形，要手掌压扁

• 步骤 12：

  

  擀面皮步骤看首页视频，中厚两边簿

• 步骤 13：

  

  擀成这大

• 步骤 14：

  

  包起来时，不能整块包住馅，包馅步骤看首页视频

• 步骤 15：

  

  可以做20个，盖上盖子，常温放置40分钟左右，看包子的状态，感觉包出比刚才时大了一倍就可以冷水下锅蒸

• 步骤 16：

  

  出炉，关火，闷2至5分钟再开盖

• 步骤 17：

  

  香软的口感，一下子能吃好几个，非常好吃