宫保豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  冬笋用开水煮上5分钟过凉备用。

• 步骤 3：

  豆腐洗净切小块加少许盐腌制片刻。

• 步骤 4：

  花生米放入炒锅翻炒至熟。

• 步骤 5：

  冷凉后剥去花生皮备用。

• 步骤 6：

  煎锅中放油烧热放入豆腐煎至。

• 步骤 7：

  煎至两面金黄放入吸油纸上吸去油分备用。

• 步骤 8：

  取一个小碗放入花椒加入热水浸泡成为花椒水。

• 步骤 9：

  浸泡好的花椒水捞出花椒不要。

• 步骤 10：

  在花椒水中加入盐，糖，生抽，鸡精拌均匀备用。

• 步骤 11：

  黄瓜，冬笋，胡萝卜全部切小粒备用。

• 步骤 12：

  炒锅到油烧热放入一勺郫县豆瓣酱炒香。

• 步骤 13：

  加入葱姜蒜末炒香。

• 步骤 14：

  倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。

• 步骤 15：

  再把豆腐和黄瓜放入翻炒。

• 步骤 16：

  把调好的料汁加入翻炒均匀

• 步骤 17：

  把花生米倒入翻炒均匀。

• 步骤 18：

  淋入少许水淀粉翻炒均匀。

• 步骤 19：

  最后淋入香油关火。