“黄箭”奶油慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。

• 步骤 2：

  将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。然后隔热水完全溶解备用。

• 步骤 3：

  黄油溶化成液体待用。

• 步骤 4：

  先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。再用擀面杖压碎。

• 步骤 5：

  把黄油与饼干屑搅拌均匀。

• 步骤 6：

  倒入活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 7：

  固体酸奶中加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。

• 步骤 8：

  淡奶油打发至出现纹路，待用。

• 步骤 9：

  把之前溶化后的鱼胶液倒入酸奶糊拌匀，再把酸奶糊倒入打发的奶油里，上下翻拌，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  取出冷藏的饼干底模具。

• 步骤 11：

  将慕斯糊倒入模具里，提起模具在桌上震两下排掉里面的空气。

• 步骤 12：

  将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。

• 步骤 13：

  巧克力装入裱花袋，扎紧收口。隔热水溶化至液状。取出冷藏好的蛋糕，开始装饰蛋糕。在裱花袋下端剪开小口，在蛋糕表面挤出字样。

• 步骤 14：

  取适量巴旦木，捣碎，在蛋糕表面撒出个箭头形状。

• 步骤 15：

  模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。

• 步骤 16：

  最后沉稳大方的“黄箭”奶油慕斯蛋糕就大功告成了。

• 步骤 17：

  最后沉稳大方的“黄箭”奶油慕斯蛋糕就大功告成了。