年味：川香麻辣香肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肠衣提前半小时加白酒或料酒泡发并冲洗干净

• 步骤 2：

  

  肉切薄片或长条，把所有材料拌均匀腌制3-4小时后开始灌肠

• 步骤 3：

  

  灌好分段打结并过下温开水后扎几个孔排气

• 步骤 4：

  

  然后挂通风处风干10-15天，到表面捏着干干的就好了

• 步骤 5：

  

  晒好啦！

• 步骤 6：

  

  马上来一根蒸15分钟后切片剁碎

• 步骤 7：

  

  再配上自家种的蒜苗去炒，最后再倒一点点酱油即可！别小看这一点点，干4-5碗饭都不成问题