剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。

• 步骤 2：

  在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

• 步骤 3：

  鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。