很家常的一道补钙汤羹。
老少皆宜，清淡鲜美。
也是我家宝贝很喜欢的一道靓汤。
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蛤蜊海鲜汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛤蜊 250克
- 冷冻大虾 6个
- 日本豆腐 2条
- 金针菇 50克
- 油豆皮 一张
- 菠菜 2颗
- 葱姜 适量
- 料酒 10克
- 胡椒粉 2克
- 盐 适量
- 香油 少许
蛤蜊海鲜汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
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步骤 3：
日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
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步骤 4：
已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
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步骤 5：
煮至张嘴，捞出再次冲洗干净备用。
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步骤 6：
炒锅倒油爆香葱姜。
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步骤 7：
倒入大虾翻炒片刻。
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步骤 8：
加入料酒炒香关火。
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步骤 9：
炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
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步骤 10：
再放入金针菇，日本豆腐和油豆皮煮开。
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步骤 11：
再把蛤蜊倒入。
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步骤 12：
加入洗净的菠菜。
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步骤 13：
加入盐和胡椒粉调味。
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步骤 14：
淋入香油。
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步骤 15：
煮开菠菜变软关火。
小贴士
金针菇和日本豆腐先用开水煮一下，可缩短制汤的时间。
所有食材都不用煮很长时间，滚开即可放入下一种食材，这样汤汁鲜美，蛤蜊肉质才鲜嫩口感好吃。
