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鸭丝凉面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 凉面 500g
- 鸭胸肉 1块
- 青椒 3个
- 红椒 1个
- 嫩姜丝 2根
- 小葱 适量
- 泡椒 7个
- 大蒜 半头
- 老姜 半块
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡精 适量
- 花椒面 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
鸭丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
老姜跟一部份蒜切碎，加开水，待凉。泡椒切碎备用，小葱切碎备用。
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步骤 2：
凉面中加入上步中的姜蒜水，花椒面，糖，另一部份蒜末，少量生抽，少量鸡精。喜欢的可以加醋。备用。注，生抽少量，不要太咸。
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步骤 3：
青椒，红椒，嫩姜切丝，放一点盐，使其出水后，炒来更脆一些。
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步骤 4：
鸭胸切丝，加少量花椒，生抽，料酒，生粉码味5-10分钟。
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步骤 5：
油适量，先将泡了姜蒜水的姜蒜沫，泡椒碎小火扁香，下鸭丝肉，再加少量豆瓣料酒炒香，好了后加点糖，再将青红椒、嫩姜丝下锅，味精或鸡精调味，起锅。
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步骤 6：
炒好的肉丝盖于面上，洒上小葱就ok了。
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步骤 7：
吃的时候记的拌匀再吃哦。
这是一家餐厅的招牌菜，每人必点，在家试了下感觉很简单，全家人都爱，比我做各式甜品都受欢迎，出乎意料的老少通杀。食材简单，制作方便，尤其开胃，不防一起动手吧。。。
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