中式烤鸭胸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭胸肉2片洗净晾干

• 步骤 2：

  

  表皮切花刀，浅浅的就行了，注意不要把皮划太深，然后撒上一层食盐，腌制10分钟。拿出烤盘，把腌制好的鸭胸肉，肉皮朝上，撒上黑胡椒粉，孜然，椒盐，白糖(有蜂蜜可以用蜂蜜代替，家里没有就用白糖了)，然后淋上少许油(烤的过程中会出大量油，所以这里为了保证皮不被烤焦，淋一点油就好了)

• 步骤 3：

  

  放入烤箱，上190度，下170度，烤35分钟，烤的时候每隔10分钟观察下火候，避免烤的太焦或者不熟。取出后撒上熟白芝麻，晾凉。

• 步骤 4：

  

  酱料很关键，做的时候忘记拍图了，我说的详细点。 1.小火加一勺油预热 2.加入切碎的蒜头炒香，再加2勺糖炒化。 3.加入黄豆酱，我用的是海天的，味道不错，继续炒，注意炒酱全程小火。 4.炒30秒左右，加入水淀粉，勾芡，一点点就够了，一勺淀粉，5勺凉水比例，然后倒进锅里勾芡。 5.一直烧到酱汁不稠不稀就可以出锅了。

• 步骤 5：

  

  晾凉的鸭胸肉切片摆盘

• 步骤 6：

  

  大功告成，如果怕肉冷了，可以把切好的烤鸭胸肉放回烤箱稍微热一下。蘸着甜黄豆蒜蓉酱，味道很好。 以上就是心血来潮做的一道菜，谢谢大家关注。