东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  烧开一锅水，把洗净的五花肉放入沸水中煮三至五分钟使其断生

• 步骤 2：

  烧开一锅水，把洗净的五花肉放入沸水中煮三至五分钟使其断生

• 步骤 3：

  放砧板上，切成大方块

• 步骤 4：

  取一砂锅，在底部铺上葱段和姜片

• 步骤 5：

  把切好的五花肉码在葱段和姜片上

• 步骤 6：

  放入加饭酒（比一般烧菜略多一些），加老抽、生抽（注意比例），再放一些冰糖

• 步骤 7：

  加盖中火烧开，转微火焖煮二个小时

• 步骤 8：

  取出放入容器内，浇上原汁（我用的是耐热玻璃碗，正宗的烧法是要用小的有盖的炖盅，家里木有）（原汁上有一层油，我撇去了一些）

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜，防止水蒸汽进入（我不敢用玻璃碗上的盖子密封，一是怕受热会坏，更怕密封后加热会不会爆炸），放入蒸锅内，中大火蒸半小时就可以了，取出装盘，浇上原汁（小心撇去上面一层油）