不焯水、不放油、不炒糖色的红烧肉，你也可以做！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅烧热，将切好的五花肉倒入锅中，小火翻炒，将肉煎到表面微微焦黄，油份被逼出来。

• 步骤 2：

  

  放入小块冰糖，翻炒片刻，直到冰糖融化。

• 步骤 3：

  

  放入2个八角，1片香叶，2个干辣椒，3片姜，少量葱段，煸出香味。

• 步骤 4：

  

  再倒入料酒（去腥、提香），酱油（根据肉的多少来放），翻炒至肉块上色。

• 步骤 5：

  

  倒入没过排骨的开水，中小火焖20分钟。