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冰皮月饼不粘手（奶黄馅）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 50g
- 粘米粉 50g
- 澄粉 30g
- 牛奶 190g
- 糖 40g
- 奶黄馅
- 黄油 100g
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 60g
- 澄粉 40g
- 奶粉 80g
- 熟糯米粉 适量
冰皮月饼不粘手（奶黄馅）的做法步骤
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步骤 1：
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛，加入白砂糖，倒入牛奶搅拌至无颗粒，加25克油继续拌匀，上锅蒸至全熟； 2、蒸熟取出，放凉，揉光滑，盖上保鲜膜
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步骤 2：
奶黄馅:白糖倒入黄油打发，分次加入鸡蛋，搅拌均匀；加入奶粉、澄粉拌匀，上锅蒸。 期间拿硅胶刮刀翻拌几次，拌至成团即可；
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步骤 3：
饼皮30克，馅20克
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步骤 4：
包好撒点熟糯米粉，在放模具挤压
