油面筋酸菜粉的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母粉溶入水中；

• 步骤 2：

  冲入面筋粉，用筷子快速搅匀；

• 步骤 3：

  大致揉搓成团，冷藏发酵一夜取出回温再发酵约2倍大（或直接置温度处发酵成2倍大）；

• 步骤 4：

  分成小块，并用手翻卷成大致的圆球状置铺高温油布的烤盘上，用刷子涂一汤匙橄榄油在面筋球上，并将油布上也抹上薄橄榄油；

• 步骤 5：

  将涂过橄榄油的面筋球直接放入未预热的烤箱内，180度烤30分钟。

• 步骤 6：

  取出来晾冷，就是不用油炸的油面筋啦！ 而且比油炸的低油很多，虽然如此，味道是一点儿不差呢~

• 步骤 7：

  备好所有菜料，其中的香菜切成碎、酸豆角切丁；

• 步骤 8：

  将地瓜粉丝用温水稍浸软；

• 步骤 9：

  油面筋用开水烫软；

• 步骤 10：

  热锅下凉橄榄油一汤匙，油稍热，即下切成条的番茄加盐和素鸡粉炒软；

• 步骤 11：

  依次放入东北酸菜丝、酸豆角、烫软的油面筋和里面的水，稍煮，再放入地瓜粉丝煮软至菜分别入味停火;

• 步骤 12：

  另起小锅入橄榄油烧热入麻花椒，小火出香味停火；

• 步骤 13：

  将香菜碎、枸杞放入菜上，将花椒油过滤入菜中即可。