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冬瓜水立方收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冬瓜 半个
- 火腿 2个
- 海米 1碗
- 姜片 适量
- 盐 少许
- 糖 少量
- 水淀粉 少许
- 枸杞 少许
- 松仁 适量
冬瓜水立方的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜切成正方小块，边角料擦蓉。
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步骤 2：
火腿、海米，切成小粒。
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步骤 3：
锅中倒入油，至4成热左右，下入姜片，出香味后，下入火腿粒、海米粒，炒出香味后，将冬瓜蓉下入，小火熬煮。
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步骤 4：
冬瓜正方体汆水，加入冬瓜蓉高汤，加入糖、盐入味，加入水淀粉勾芡。
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步骤 5：
装盆后撒上枸杞、松仁。
小贴士
冬瓜擦蓉后会出水，不用挤干，在煮高汤的时候可以用，这样就不用另外加水了。
冬瓜是样好东西，卡路里低，又利水去浮肿，瘦身又健康。这道“冬瓜水立方”是从蔡澜主持的一档TVB美食节目里偷的师，不过做了些改变，把原来的冬瓜球改成了冬瓜小立方，原因嘛，说起来丢脸，因为家里没有称手的挖球器……
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