月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  砚水，转化糖浆，油放盆里搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入过筛的月饼粉，奶粉（可不加），揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时

• 步骤 3：

  1小时后，将面团分成35克一个的少面团，大概能分出11-12个！分完后压扁

• 步骤 4：

  将豆沙馅分成50克一份

• 步骤 5：

  开始包，将馅放在面皮，将面皮放在右手虎口上，用右手大拇和食指往上推面皮，直到能将馅包上

• 步骤 6：

  将模具里撕点月饼粉，然后磕掉多余的粉，将包好的面团放入模具中，将面团压出形状

• 步骤 7：

  烤箱170上下火预热后中层烤5分钟，然后拿出，在月饼表面薄薄的刷不层全蛋液（注意，蛋液涂的越薄，烤好后的月饼图案越清晰）！然后再入炉15分钟即可

• 步骤 8：

  晾凉后，保鲜袋装入冰箱，等着反油就可以吃了

• 步骤 9：

  食材里忘写了，鸡蛋和豆沙馅！另外做好的月饼大概85克左右，我用的100克模具