蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把水油皮材料混合，揉成面团，然后用保鲜膜包裹放冰箱冷藏

• 步骤 2：

  蛋黄放烤盘喷白酒烤，180℃，五分钟

• 步骤 3：

  把油酥的材料混合，然后揉成面团备用

• 步骤 4：

  把水油皮和油酥分成16份，然后用水油皮包裹油酥，注意不要露出油酥，包裹后擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起，备用，不用的面团一定要用保鲜膜盖好，不然会很硬

• 步骤 5：

  面皮放着苏醒，我们开始包裹蛋黄，豆沙取多少亲们自己定，然后把蛋黄包住，我还做了几个外面裹了肉松的馅

• 步骤 6：

  面皮再擀牛舌状，从上往下卷起来，然后用手指按一下中间，压扁，擀成饼状

• 步骤 7：

  然后把包了蛋黄的馅包入里面收口，注意收口一定要收好，我有几个没收好，就会有点点露馅

• 步骤 8：

  烤箱180℃预热，然后放入烤箱，五分钟后拿出来刷蛋液，蛋液由一个蛋黄和10克水搅拌兑成，撒上芝麻，入烤箱烤15分钟，最后200℃烤5到8分钟就行了，颜色上色就行了

• 步骤 9：

  真的是酥的掉渣┐(￣ー￣)┌当当当，开吃