肉松蛋黄饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化好后打散加入糖

• 步骤 2：

  

  分两次加入蛋清 每次都要搅打均匀后再加入下一次的

• 步骤 3：

  

  打发好的黄油成羽毛状～筛入低筋面粉 切拌至无干粉状态

• 步骤 4：

  

  用手将面捏成团

• 步骤 5：

  

  取一张油纸（长度在60cm）将油纸对折 面团放在中间 轻轻隔纸将面团擀开 面团擀成合适大小时 将油纸所有开口部分都折起 （尺寸大约27×28）再将面团充分填满整个油纸中 用手轻轻整理 使面饼薄厚均匀 放入冰箱冷藏10分钟左右

• 步骤 6：

  

  用料理机将蛋黄和肉松搅拌均匀（时间不可太长 打撒就可以了）

• 步骤 7：

  

  取出冷藏好的面饼 打开油纸（打开的时候油纸不粘面团就证明冷藏时间刚刚好）

• 步骤 8：

  

  将馅料平铺在面饼上

• 步骤 9：

  

  再次盖上油纸 用擀面杖轻轻擀压 使馅料完全贴合面饼

• 步骤 10：

  

  像卷蛋糕卷一样 把面团卷紧

• 步骤 11：

  

  盖上油纸塑型 用手轻轻挤压使面变成三角形（两头的面可以向里面按压一下）

• 步骤 12：

  

  放入冰箱冷藏1-2小时后取出切片（每片0.5CM左右）

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热160度上下火25分钟

• 步骤 14：

  

  烤好后晾凉 密封保存

• 步骤 15：

  

  咸香的味道 吃的完全停不下口