双蛋黄雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烤箱预热180℃，将称量好的蛋黄放入烤盘，烘烤15分钟，至烤出。（具体烘烤温度和时间根据自家烤箱调整） 将烤好的蛋黄取出压碎，倒入化好的黄油一起搅拌均匀。不喜欢颗粒感的，可以过筛。

• 步骤 2：

  

  对比下，左图是现成的旭日金沙咸蛋黄酱，右图是用上述方法做成的自制蛋黄酱。

• 步骤 3：

  

  雪糕液材料合集。

• 步骤 4：

  

  将奶油150g，加入糖粉20g,用电动打蛋器打到浓稠。

• 步骤 5：

  

  将剩下的20g糖粉倒入酸奶中混合均匀。

• 步骤 6：

  

  将混合均匀的酸奶倒入前面打发好的奶油中混合拌匀。 雪糕混合液到这里就做好喽~~

• 步骤 7：

  

  取雪糕混合液60g倒入盆中，加入40g自制或者成品蛋黄酱拌匀。（两种蛋黄酱的做法都是一样的哦） 剩下的雪糕混合液，冷藏保存。

• 步骤 8：

  

  将调好的蛋黄酱倒入道具里，入冰箱冷冻3小时，至冻硬。就是酸奶蛋黄酱。

• 步骤 9：

  

  将冻硬的酸奶蛋黄酱从冰箱取出，抽掉油纸，切成圆片状放入模具排好，插入木棒。

• 步骤 10：

  

  把剩下的雪糕混合液装入裱花袋挤入模具中，将模具填满，挤满后，可以稍微震下模具，使其表面平整，然后盖上盖子就可以入冰箱冷冻喽。

• 步骤 11：

  

  这次最好冷冻过夜，冻硬后就可以正常脱模~~开吃喽~~