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酱烧黄花鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄花鱼（切块儿）
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 少许
酱烧黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼切块儿后放入容器中，倒入适量料酒、盐腌制半日。
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步骤 2：
起油锅，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香，放入适量白糖、酱油、老抽炒熟。
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步骤 3：
放入腌制好的鱼块儿翻炒（此步骤不再放盐）。
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步骤 4：
倒入适量水（没过鱼块儿即可）。
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步骤 5：
小火烧至汁浓时，撒入鸡精即可出锅。
先说吃的事吧。鱼，AMMA不是特别馋，甭管什么鱼都是一个印象——腥！还有就是那些刺啊，怪不得英文叫“fish”呢吃鱼多“费事”啊！不过也不能因为腥就不吃鱼，人家都说吃鱼多的人聪明，难怪AMMA有时候脑子不太够使的，原来如此。不过，这鱼得做的好吃才行，AMMA认为酱烧的味道才能中和鱼腥味，才会像吃猪肉那样爽歪歪。亲自下厨搞了一下这个小鱼菜菜吃了吃，个人认为还不赖，汁浓肉美，也算提高了鱼在AMMA心中的地位。
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