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酥月饼#手作月饼#收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 油皮A.中筋面粉 40g
- 调和油 25g
- 水 16g
- 白糖 10g
- 酥皮a,低筋面粉 30g
- 猪油 15g
- 抹茶粉 2g
- 油皮B,中筋面粉 40g
- 调和油 25g
- 水 适量
- 紫薯泥 40g
- 酥皮b,低筋面粉 30g
- 猪油 15g
- 豆沙 适量
酥月饼#手作月饼#的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料
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步骤 2：
我做两种颜色的月饼，有四个面团，按材料成分分别搓成面团，20分钟静置
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步骤 3：
40G一个，分好豆沙馅20个(我做了4椰榕馅)
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步骤 4：
平分面团，每个面团分成5小个
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步骤 5：
用手压扁油皮，把酥皮包裹起来，收口朝下(尽量包均匀，收口收紧)
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步骤 6：
面团擀成舌头形状，卷起来，再重复一次
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步骤 7：
将卷条中间切开，切口朝下，压扁包馅，收口朝下
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步骤 8：
预热180度，放入烤箱，25分钟，美味的酥月饼出炉了
