蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  熬好豆沙备用

• 步骤 2：

  油皮和油酥揉好 放冰箱一会 弄起来会没那么油

• 步骤 3：

  用豆沙把蛋黄包住

• 步骤 4：

  揉成球状备用

• 步骤 5：

  把油皮和油酥平分8份 揉圆

• 步骤 6：

  油皮压扁后 用油皮包住油酥

• 步骤 7：

  把包好的圆球压扁擀长 由下往上卷起

• 步骤 8：

  换个方向压扁再擀平一次 再从下往上卷起

• 步骤 9：

  再换个方向压扁擀平再卷起 然后从中间切开

• 步骤 10：

  取其中之一压扁擀平擀圆

• 步骤 11：

  把豆沙球放入皮里 包起收口

• 步骤 12：

  收好口之后搓圆

• 步骤 13：

  搓好码在油纸上

• 步骤 14：

  刷上蛋液 撒上黑芝麻

• 步骤 15：

  烤箱170°预热好 上下火烤30分钟 出炉

• 步骤 16：

  晾凉2-3小时候 装盒