小贴士

将糖、安佳稀奶油湿性打发，即提起奶油尖尖不会塌下的状态，可根据个人喜好将其做成泡芙奶油夹心。
置于热水锅上方是隔水打发，利用热水的蒸汽原理，产生物理效应，使得糖和鸡蛋充分的融合，至乳白色，提起面糊，会保留一段时间，不会消失，即可。