广式莲蓉月饼（50g)的做法步骤

• 步骤 1：

  先将蛋黄用白酒腌制3小时以上！（忘记拍照）

• 步骤 2：

  将糖浆、枧水、油一起搅拌均匀！

• 步骤 3：

  面粉过筛！

• 步骤 4：

  用刮刀翻拌均匀！放冰箱冷藏4小时以上！

• 步骤 5：

  蛋黄腌制好后170度烤5分钟！（请各位小主根据自己家烤箱的性格来摸索时间哈）冷却后备用！

• 步骤 6：

  将冷藏好的面团按所做月饼的重量分好份数！我做的是50g 的，按皮：馅等于2:8或3:7的比例将皮分成10g或15g ，喜欢厚一点儿的可以做到20g 的份量！

• 步骤 7：

  将馅料分成相应的份数（减掉蛋黄的份量10-12g 左右）！先将蛋黄包裹好，在用皮儿将馅料整个包好备用！

• 步骤 8：

  预热烤箱180度20分钟！选择喜欢的模具压制！烤制前表面喷水！

• 步骤 9：

  烤制5分钟定型后刷蛋液，注意只刷在花纹的表面！再烤至10分钟左右！（亲们要根据自己家烤箱的脾气适当调整时间）

• 步骤 10：

  晾凉后装袋保存！回油后口感更佳！