椰蓉花朵卷卷包的做法步骤

• 步骤 1：

  椰蓉馅制作过程： 黄油切小块，室温软化到手指轻按下即可出现指印的程度。

• 步骤 2：

  分二次加入细砂糖把黄油拌匀至顺滑。

• 步骤 3：

  加入椰丝搅拌均匀。

• 步骤 4：

  牛奶慢慢加入椰丝黄油中搅拌均匀，椰蓉馅完成。

• 步骤 5：

  面包制作过程： 除了黄油外的所有面包原料都混合在一起揉面，直到面团表面光滑，用手拉扯面团，能感受到面团出筋为止。

• 步骤 6：

  加入黄油揉面，直到黄油与面团吃合，继续揉面至检视面团时，面团能拉出一层薄膜。（制作小餐包，面筋只需要揉到扩展阶段，膜不用太透。）

• 步骤 7：

  把打好的面团揉匀，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。

• 步骤 8：

  取出面团排气，称重，平均分割15份，每份大约62克左右。

• 步骤 9：

  椰蓉卷做法：取1小块面团，擀开成圆形，包入适量椰蓉馅，收好收口朝下放置，擀开成椭圆状，对折（收口朝里部），切割四刀，继而重新展开面团，卷起，打单结，收口在下，放入烤盘内。

• 步骤 10：

  以上二款面胚均盖上湿布或保鲜膜以防面团干燥，分别发酵至二倍大。

• 步骤 11：

  花朵卷卷包表面喷水，椰丝卷表面刷全蛋液。

• 步骤 12：

  提前预热烤箱至180度，花朵包放置烤箱中下层烤焙30分钟。椰丝卷放置烤箱中层15分钟。