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家常豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 日本豆腐 2条
- 猪肉丝 200克
- 黑木耳 适量
- 蒜末 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 沙茶辣 少许
- 玉米淀粉 少许
- 水淀粉 少许
家常豆腐的做法步骤
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步骤 1：
猪肉丝加入盐、糖、鸡精、香油、沙茶辣、玉米淀粉各少许，用手抓匀放入冰箱冷藏2小时入味备用；黑木耳提前两小时泡发，去掉蒂中的木渣，洗净后切丝备用。
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步骤 2：
日本豆腐切片，锅中座油，把日本豆腐煎至两面金黄，捞出备用。
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步骤 3：
用煎日本豆腐的底油把猪肉丝炒至7成熟，盛出装盘备用。
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步骤 4：
锅内装少许油，爆香黑木耳和蒜末，加入水炖煮2分钟。（水可以多加一些没过黑木耳）
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步骤 5：
加入事先做好的肉丝和日本豆腐翻拌几下，加入盐和鸡精调味。
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步骤 6：
把水淀粉混匀，淋入菜中，使菜里的汤汁收稠即可装盘。
