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酱香盘龙茄收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 长茄子 一根
- 肉馅
- 胡萝卜碎
- 葱
- 姜
- 蒜末 适量
- 五香粉 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 香菜 适量
- 青蒜碎 适量
酱香盘龙茄的做法步骤
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步骤 1：
长茄子放平，旁边放一根筷子，用刀斜切成片但不要切断，放入盐水中浸泡5分钟
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步骤 2：
胡萝卜、肉馅、葱姜蒜、五香粉、盐放入容器中搅拌均匀备用
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步骤 3：
茄子切口内撒入适量淀粉，将肉馅填入其中，注意不要太贪心填的太满
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步骤 4：
将所有肉馅填满茄子后，放入平底圆锅中放少许油煎定型，一面煎黄后用盘子将茄子倒出，然后反扣到锅中，继续煎另外一面
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步骤 5：
将茄子两面都煎黄后，在锅中调味。加入适量水、酱油、盐、糖。大火开锅后调小火煨5分钟即可出锅。出锅前撒少许香菜
小贴士
1、茄子在填肉时撒少许淀粉有助于更好的粘连。另外肉馅不要填太满，否则容易茄子断裂
2、茄子双面煎定型是为了解决茄子肉馅容易煮散的情况，所以不可省略。用盘子会比较容易操作。
既然出不去偶就在家鼓捣好吃的，至少能让偶满足于自己的小宇宙。不爱美食的人，是你的不幸哦。没听说过吃喝拉撒睡是人生最重要的事情木？我较着如果南下去找滕QQ的话应该算是志同道合的吃货
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