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香煎蛋角收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉（最好带点肥肉的） 150克
- 菜脯 30克
- 鸡蛋 4只
- 葱 1棵
- 精盐 1小匙
- 淀粉 1小匙
- 糖 适量
- 油 适量
- 味精 少许
- 胡椒粉 少许
香煎蛋角的做法步骤
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步骤 1：
菜脯先洗干净（如果太咸要用清水浸泡一下），沥干水分后剁碎。葱洗干净切成葱花备用；
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步骤 2：
猪肉剁成肉茸，加入配料（盐不要放完）搅拌，然后将菜脯和葱一起加入肉茸里拌匀做馅；
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步骤 3：
鸡蛋加入少许盐搅拌匀；
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步骤 4：
锅内放少许油加热，倒入3汤匙蛋液，等蛋液稍凝固后放入适量的肉馅（肉馅不要放太厚）稍煎一下，从有肉的一边铲起对折成荷包形，用铲轻压，待两面煎成金黄色时即可铲起上碟。
小贴士
煎的时候要慢火，铲的时候要小心，蛋皮很容易弄破。也可以把蛋液和肉馅搅拌匀一起煎成荷包形，但是我觉得分开放味道会突出一点。
