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酿蒜茄收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 细长茄子 8根
- 大蒜 3头
- 香菜 1大把
- 盐 3勺
- 糖 一小撮
- 鸡精 适量
酿蒜茄的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净，去蒂，锅开后隔水蒸10分钟，待凉。
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步骤 2：
大蒜压成蓉、香菜切细末，加盐，糖，鸡精，拌匀。
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步骤 3：
茄子切成5cm的段，每段中间切开，底部相连，夹入蒜香酱。
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步骤 4：
码入饭盒，密封后入冰箱冷藏，腌6小时以上，随吃随取量，浇上香油即可。
小贴士
1、要选细长型的茄子，表面发乌，不光亮的，才是新鲜籽儿少的。
2、茄子不要蒸得太软。
3、蒜香酱如果盐放少了，味道会大打折扣。
4、临吃的那几块上再放香油。
5、这菜在冷藏的基础上，在两三天内风味都很好。
