南昌鸡蛋肉饼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  把五花肉末反复用刀剁碎，成肉糜最好，这样口感好！当然也可以买现成的肉糜（口感会差一点）

• 步骤 2：

  肉糜中加入红薯淀粉，这样会让肉饼口感更好。

• 步骤 3：

  做成肉饼在炖汤的碗底，薄一点会更好！在肉饼上打入一个鸡蛋，这时不加水哦！隔水炖2-3分钟，让肉和鸡蛋凝固

• 步骤 4：

  等鸡蛋和肉饼变色后，从肉饼边缘倒入开水（水是和盐混合的，这样好把握盐量），防止肉饼和鸡蛋松散。

• 步骤 5：

  大火炖8-10分钟，可以随肉饼大小增加或者减少时间