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五香酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鲜嫩的牛肉
- 八角 适量
- 生姜 适量
- 白寇 适量
- 小茴香 适量
- 冰糖 适量
- 朝天椒 适量
- 草果 适量
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
五香酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉用流水洗净;将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒)和牛肉混合;加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉
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步骤 2：
保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好,会更入味）
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步骤 3：
大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用
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步骤 4：
将腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.放入葱段和鸡蛋
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步骤 5：
大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却. 自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片
小贴士
1.牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向
2.煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面,最后再放几片牛肉在面上,撒上些香菜碎,一碗暖暖的牛肉面就做好了.
