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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
步骤 17:
步骤 18:
1.煮牛腩的时候用水要少,刚没过肉面最好,肉汁才不会大量流失,牛腩才能够保持原味。
2.牛筋比较硬,所以处理牛筋的时间比较长。想省功夫的,可将灼水后的牛筋用高压锅压45分钟,再与牛腩同煮。
3.煎牛腩是为了将肉汁锁住,同时也可以增加肉的香气。
4.陈皮3年以上方有食疗效果,建议选用5年以上为佳。
5.材料份量:5-6人。