微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
正月十五—脂油汤圆收藏
浏览 28812
收藏 9
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 1500克
- 芝麻 25克
- 桂花 25克
- 白糖 500克
- 板油 150克
- 青梅 50克
- 桃仁 50克
正月十五—脂油汤圆的做法步骤
-
步骤 1：
糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。
-
步骤 2：
板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。
-
步骤 3：
用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。
-
步骤 4：
待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。
小贴士
面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
