一次就成功了酿米酒❗️醪糟甜酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材：圆糯米250克，甜酒曲1克，纯净水适量，无油无水的干净容器

• 步骤 2：

  

  圆糯米多清洗几遍，浸泡4小时以上

• 步骤 3：

  

  糯米平铺蒸笼里

• 步骤 4：

  

  上火蒸30分钟

• 步骤 5：

  

  倒入无油无水的容器中晾温（约28℃，手触摸有余温）

• 步骤 6：

  

  放一克甜酒曲，125毫升纯净水，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  放入干净的容器中，把糯米压实，中间压孔，方便观察出酒情况，盖上盖25-28℃发酵48小时

• 步骤 8：

  

  观察酒窝中出酒情况，酒窝中出酒约三分之二，尝一下米酒味道，如果是清甜的，进行第二次加水发酵，加250毫升纯净水，放低于18℃的环境发酵10小时后转冰箱冷藏保存

• 步骤 9：

  

  清甜的酿甜米酒制作完成

• 步骤 10：

  

  干净卫生，清甜可口