沙茶茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切条，用油煎软。取出备用（或者用微波法，把茄子把在盒里，盖上保鲜膜，用高火叮4分钟，取出后，翻腾翻腾，再高火叮三四分钟。因为各家微波火力不一样，茄子多少也不一样，所以自己调试下，总之茄子要软塌塌的，就可以了。取出来要沥沥水分）。

• 步骤 2：

  不过我还是觉得做这种茄子菜，用油煎出来香，也不在乎哪点热量哈。

• 步骤 3：

  锅里留少许底油，油温后放入葱碎、蒜末爆香。

• 步骤 4：

  放入肉末翻炒至变色，倒少量料酒。

• 步骤 5：

  大火炒干水分后，倒入沙茶酱翻炒。

• 步骤 6：

  倒入茄子条翻炒。尝下味道，再倒适量豉油鸡汁。炒匀后即可。