Eric的面包新品--豆浆提子餐包！
裹上杏仁酱的面团经过烤箱的烘烤后拿出烤箱，温热的面包，松软度绝佳，咬上一口，嘴里充斥着面包表皮的酥脆、豆浆的香醇和带着酒香味的葡萄干，配合着无比松软的面包，让人回味无穷。
豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。而葡萄干不仅有补气补血的功效，还有提高人们身体的代谢机能，快速地消除疲劳。
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豆浆提子餐包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 【中种面团】：
- 高筋面粉 50g
- 豆浆 30g
- 酵母 1g
- 【制作材料】：
- 高筋面粉 50g
- 糖 18g
- 盐 1g
- 酵母 1g
- 豆浆 20g
- 鸡蛋 30g+10g
- 黄油 30g+10g
- 葡萄干 25g+10g
- 杏仁粉 60g
- 糖粉 30g
豆浆提子餐包的做法步骤
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步骤 1：
中种面团制作：提前3小时用高粉50g.豆浆30g.酵母1g搅拌均匀备用。
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步骤 2：
将高筋面粉50g、糖18g、盐1g、酵母1g、豆浆20g、鸡蛋液10g以及中种面团，混合均匀，揉至面团光滑。
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步骤 3：
加入软化了的10g黄油揉至完全融合吸收、出膜。
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步骤 4：
加入25g葡萄干揉匀后，盖上保鲜袋，醒发30min左右。
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步骤 5：
将面团分割为30g/个，搓圆，进行15min松弛。
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步骤 6：
再次搓圆面团，盖上保鲜袋进行30min左右醒发。
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步骤 7：
在醒发期间可以准备杏仁酱：将融化了的30g黄油，30g鸡蛋，60g杏仁粉，30g糖粉搅拌均匀备用。
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步骤 8：
将杏仁酱装入裱花袋，裱花袋剪小口，挤在醒发好了的面团上，并装饰剩下的10g葡萄干。
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步骤 9：
放入预热好，上火180°、下火165°的烤箱烘烤17min左右即可。（烤箱温度可根据自家烤箱温度进行调整，如果无法上下控温，可使用170°进行烘烤）
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步骤 10：
美味出炉！
小贴士
1.杏仁酱适量，挤太多烤盘上会有很多多余的部分。
2.加入葡萄干时一定要吸干表皮水分。
3.根据室温调整水温。
