豆乳盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  绵蛋糕体部分：五个鸡蛋黄、一个鸡蛋，加清水，打散

• 步骤 2：

  

  玉米油烧热，关火，迅速倒入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  凉透后，加入蛋黄液，搅拌均匀，备用

• 步骤 4：

  

  五个鸡蛋清，加白砂糖、柠檬汁

• 步骤 5：

  

  高速打发（打蛋器提起，弯钩状）

• 步骤 6：

  

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀（炒菜手法）

• 步骤 7：

  

  烤箱140度预热5分钟，烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊

• 步骤 8：

  上火140下火135度，烤30分钟，出炉后倒扣，晾凉

• 步骤 9：

  

  奶酪豆乳糊部分：黄豆提前三个小时泡发

• 步骤 10：

  

  打豆浆

• 步骤 11：

  

  过滤掉豆渣，备用

• 步骤 12：

  

  奶酪（我用的自制奶酪）打至顺滑，备用

• 步骤 13：

  

  蛋黄、玉米淀粉、豆浆，搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  小火加热至黏稠，晾凉

• 步骤 15：

  

  加入奶酪，搅拌均匀，装进裱花袋备用

• 步骤 16：

  

  淡奶油加白砂糖，高速打发至可裱花状态（体力增大、纹路清晰，提起小尖头），装进裱花袋备用

• 步骤 17：

  

  海绵蛋糕切片（我儿子着急睡觉，导致我切的太厚了，悲催），放入盒子底部，上面挤入一层奶酪豆乳糊

• 步骤 18：

  

  再挤入一层淡奶油，重复一遍17和18的步骤

• 步骤 19：

  

  放入冰箱冷藏三小时以上

• 步骤 20：

  

  撒上熟黄豆粉，超香~