“鸡蛋豆腐脑”~无石膏内脂版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一碗凉豆浆（我早上鲜榨的，你也可以冲一杯豆奶代替）

• 步骤 2：

  

  另用一个碗打个鸡蛋，和豆浆一起打匀，盖上保鲜膜（扎眼）水开后蒸6分钟，然后别开盖子闷十分钟。

• 步骤 3：

  

  一碗完美的“鸡蛋豆腐脑”诞生！！软软滑滑的~ 质感已经很像早餐店里的了 （哈哈哈我说的“在家也能做”就是简单 模仿出专业豆腐脑的替代品）

• 步骤 4：

  

  轻轻的片出来，装在大碗里。备用

• 步骤 5：

  

  接下来做卤子，木耳和黄花菜和香菇提前泡软洗干净。（家里没有香菇了，哈哈哈我的原则就是有啥放啥，没啥也介意）

• 步骤 6：

  

  木耳黄花菜香菇葱花切成小块，准备水淀粉，打一个鸡蛋搅匀

• 步骤 7：

  

  熬卤子的过程你可以看首页的视频（热油先炒葱花，加香菇黄花菜木耳，加一碗水煮，加生抽老抽调味道和颜色，加水淀粉熬稀糊，浇蛋花，撒点盐调味直到你满意为止，北方的卤子都很咸）

• 步骤 8：

  

  最后把卤子浇在豆腐脑上，撒葱花香菜，喜欢辣的加点辣椒油。

• 步骤 9：

  

  搭配点主食，自制早餐，完成。

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  虽然是假的“豆腐脑”，但味道已经非常像了

• 步骤 12：

  

  泡上自己做的筋饼，老香了。 （筋饼做饭见我的菜谱“老张头大筋饼”）