微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
户县臊子收藏
浏览 170089
收藏 24
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 陈醋 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 适量
- 肉桂 适量
- 八角 适量
- 草果 一颗
- 花椒 适量
- 香叶 一片
- 五花肉 1000g
- 大葱 五厘米葱段
- 干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 调料合 不锈钢得
户县臊子的做法步骤
-
步骤 1：
葱姜辣椒备好
-
步骤 2：
调料用这个装起来
-
步骤 3：
五花肉把肥瘦分开切，然后去皮肉皮不要扔
-
步骤 4：
这是瘦一点得，肥的先下锅炒和切好的肉皮一块炒
-
步骤 5：
锅里倒点油，不要太多，烧热，将肥肉下锅煸炒出油，这个过程中火要不停得搅拌，不然会溅出来得，炒到肉变色
-
步骤 6：
加入葱姜辣椒，瘦肉翻炒一会变色
-
步骤 7：
加开水沫过肉为宜，不能太多，也不能太少，小火慢炖，直到快把水炼完，加入陈醋，老抽，这个过程大概15分钟，注意搅拌。我今天买了大概1斤半肉，这个时间长短要根据你做多少肉，加得水多少
-
步骤 8：
快出锅了放盐和鸡精
-
步骤 9：
水臊子放的时间一般2个月，不建议做太多。放冰箱冷藏里就可以了
小贴士
水一定要提炼完，臊子才好放时间长点，醋一定要陈醋才有味，不过不喜欢吃醋得可以少放
