台湾卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉与梅花肉（也就是瘦肉）混合焯水。切丁 不用切的太大。五花肉一定要带皮的炖起来比较有胶质。

• 步骤 2：

  红葱头切丁大蒜切丁。油锅烧热中火炸至金黄。油要稍微放多点哦！这样比较能炸透。绿色的那是小葱 我家红葱头用完了 加了一点小葱 但是小葱和洋葱都没有葱头香味浓。所以我建议用红葱头。

• 步骤 3：

  放入炒过的肉丁。少许姜片。翻炒一会儿 加入冰糖 老抽与金兰油膏。继续翻炒。

• 步骤 4：

  加大量水。中小火煮一小时左右。煮到汤汁浓稠就可以了。不用收干哦！

• 步骤 5：

  水煮蛋划浅横比较容易入味。放进去一起卤。吸饱肉汁。

• 步骤 6：

  烫几棵青菜舀一勺卤肉连同肉汁浇在饭上再来个卤蛋。拌匀，大口吃。可以多吃两碗饭！

• 步骤 7：

  香喷喷的！