红烧羊肉（红烧羊腿、羊肉锅仔）的做法步骤

• 步骤 1：

  主材展示

• 步骤 2：

  主材展示

• 步骤 3：

  我买的是前腿（连着一部分羊排和一半的羊脖子，洗的时候发现还有一颗羊心）

• 步骤 4：

  斩成大块，冷水入锅，放入姜片和黄酒。

• 步骤 5：

  盖上盖子大火煮沸后，打开盖子转中小火煮几分钟。

• 步骤 6：

  捞出后用温的清水洗净浮沫。

• 步骤 7：

  煮羊肉的时候准备香料

• 步骤 8：

  煮羊肉时准备好姜片、大葱叶子切斜刀

• 步骤 9：

  热油

• 步骤 10：

  放入香料（花椒和小茴香暂不放入）

• 步骤 11：

  炒香后放入羊肉翻炒三五分钟转小火放入黄冰糖

• 步骤 12：

  冰糖炒化后放入红烧汁或老抽上色

• 步骤 13：

  加入生抽两锅铲（肉少的话就一锅铲）

• 步骤 14：

  加两锅铲黄酒

• 步骤 15：

  继续翻炒

• 步骤 16：

  加入开水、两根蒜苗打结入锅、放入花椒和小茴香茶包袋

• 步骤 17：

  烧开后转到瓷罐子

• 步骤 18：

  火调到最小档，煲两个小时

• 步骤 19：

  一个半小时后开始泡粉条、切大白菜（准备做锅仔）

• 步骤 20：

  把罐子里的汤装一部分到炒锅里放入辣椒和盐，烧开后放入粉条和白菜，加入一锅铲生抽，放入羊肉、蒜苗叶子切段关火后放入。羊肉锅仔就好了

• 步骤 21：

  罐子里剩下的羊肉没有放盐，但是之前放了生抽也是有盐味的，很适合小朋友吃。

• 步骤 22：

  女儿的伙食

• 步骤 23：

  大人小孩吃的都很香