这个冬季温度一直在零度甚至是零上徘徊，屋里暖气热，外面阳光灿烂，导致屋里总是干干的，皮肤也是干干的，总想吃点带汤水的东西，一来补充水分，二来润泽皮肤。可是对于上班族，平时哪有时间煲汤啊！今天这个鱼头豆腐汤，很适合上班族，20分钟到半个小时就可以搞定，既可以暖身健脑，又可以滋润皮肤，一举两得。
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鱼头豆腐汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼头
- 豆腐
- 粉丝
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱姜 适量
鱼头豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
鱼头去腮，洗净后，用厨房纸擦干表面水分。
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步骤 2：
粉丝用清水泡软，换掉脏水。
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步骤 3：
豆腐切厚片。葱姜切丝。
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步骤 4：
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香。
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步骤 5：
放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开。
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步骤 6：
加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发。
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步骤 7：
盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐继续炖煮10分钟，加入粉丝，调入盐、胡椒粉即可。
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步骤 8：
出锅后，撒上香菜即可。
小贴士
鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。
注：胡椒粉可不放！
