双莓戚风卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加糖，打匀

• 步骤 2：

  蛋白，分3次加糖，打至湿性发泡

• 步骤 3：

  分3次将蛋白加入蛋黄中

• 步骤 4：

  分3次筛入低粉，拌匀

• 步骤 5：

  装入裱画袋，圆花嘴斜向挤在铺了硅胶垫或油纸的烤盘上

• 步骤 6：

  草莓碎撒在蛋糕液中

• 步骤 7：

  烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片

• 步骤 8：

  烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片

• 步骤 9：

  淡奶打到8、9分发，与上述溶液混匀

• 步骤 10：

  入模，盖上蛋糕底，冷藏过夜

• 步骤 11：

  脱模后再摆上蓝莓装饰一下。