瑞士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  搅匀蛋黄和糖

• 步骤 2：

  蛋白分3次加糖，至湿发以前

• 步骤 3：

  第1步加上1/2第2步 筛入低粉42g 1/2第二步 微波融化的牛奶21g和黄油 9g

• 步骤 4：

  烤盘底部垫硅胶垫，面糊入烤盘，在烤盘中再搅搅匀，震一下

• 步骤 5：

  180°，13min（闻到香味时拿出来转个方向再烤烤，让烤色均匀），按上去没有孜孜声就是好了

• 步骤 6：

  取出，20cm高度摔下，提一侧滑出，迅速反过来撕掉硅胶垫垫，再反回来进冰箱冷却

• 步骤 7：

  鲜奶油加糖粉，打发，加蓝莓果酱打匀

• 步骤 8：

  卷，这步我自己也没摸到门道，感觉卷得不咋地

• 步骤 9：

  撒糖粉，切开