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腊味生蚝煲收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 生蚝 1打
- 烧肉 250克
- 红萝卜 2根
- 腊肠 2条
- 鲜香菇 8朵
- 水发木耳 100克
- 蒜头 10瓣
- 姜
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 盐 少许
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 花雕酒 适量
- 鸡粉 适量
腊味生蚝煲的做法步骤
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步骤 1：
生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份；
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步骤 2：
沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟；
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步骤 3：
红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用；
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步骤 4：
锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味；
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步骤 5：
倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；
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步骤 6：
再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味；
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步骤 7：
再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；
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步骤 8：
准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。
