这道水晶肘子，有多美容养颜不用多说了吧！肉皮富含极为丰富的胶原蛋白，受冷凝固，所以才会变成如此漂亮的水晶状的肘子~~蘸上一口特调的酱汁，嫩嫩的，滑滑的~吃上一口，保管年轻N岁（心态上的哈）！
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水晶肘子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪腿后肘 1只
- 肉皮 350G
- 八角 3颗
- 大葱 3段
- 姜 3片
- 美极鲜味汁 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
水晶肘子的做法步骤
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步骤 1：
猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水；猪肉皮拔去**（这步略为费事），大葱切段，姜切片
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步骤 2：
猪皮放入锅中煮5分钟捞出，去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫；
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步骤 3：
处理好的肉皮切成细丝；将出过水的猪肘切成稍微小点的块，和猪片一起放入高压锅中，加入姜片大葱及八角，加水淹没猪肘即可，高压锅压制酥烂，约30分钟左右
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步骤 4：
压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏成型，最好是一晚上~~取出切片装盘，淋上或蘸上调好的味汁即可
小贴士
猪皮一定要处理干净
