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步骤 1:
把肘子和蹄子分开,太大了,我分了好几块……燎毛,钢丝球刷洗干净,冷水下锅加料酒和几片姜片焯水,捞出洗净控干。
步骤 2:
锅中放少许油,把每块都煎一下,还能煎出好多油。
步骤 3:
建好的肘子蹄子都码进高压锅。
步骤 4:
油锅黄冰糖炒糖色,加葱姜蒜爆香。
步骤 5:
倒入开水。
步骤 6:
加生抽,酱油,黄酒,照烧酱,一个炖肉料包,煮开。
步骤 7:
倒入高压锅。
步骤 8:
大火烧冒气,转小火压40-45分钟。开盖后,加少许盐和鸡精,再小火慢炖一会,大火收到汤汁浓稠。
步骤 9:
太大了,用盆装的,味道好极了!
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