东北熏酱,老冯带你探秘正宗东北菜后厨!

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浏览 41146 收藏 420 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 花椒 少量
  • 白糖 适量
  • 猪肘 适量
  • 猪蹄 适量
  • 猪脸 适量
  • 香油 适量
  • 葱油 适量
  • 色拉油 适量

小贴士

1、东北系的熏酱过程中烟有三个变化:轻烟,上烟,灰黄色。
2、熏制过程锅盖盖严,不能漏气,时不时拍打锅盖,让锅受气均匀。