川味麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  豆腐切成小块，姜切沫，小葱切沫，蒜切沫，干辣椒剪成小块备用

• 步骤 3：

  锅中放少许食用油至锅热5成时倒入花椒跟干辣椒翻炒2--3分钟，炒出香味后把花椒跟干辣椒倒掉留油

• 步骤 4：

  把切好的姜，蒜跟3汤匙郫县豆瓣酱一起入锅翻炒5分钟

• 步骤 5：

  接着倒入肉沫继续翻炒5分钟

• 步骤 6：

  材料炒香后倒入400g的清水大火煮10分钟

• 步骤 7：

  倒入切好的豆腐块，记住不能用锅铲去捞，用筷条轻轻搅动一会（5分钟）

• 步骤 8：

  收汁，调100g的生粉水放到锅里让汤汁变粘稠收汁

• 步骤 9：

  出锅摆盘

• 步骤 10：

  成品