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步骤 1:
鸭肉洗净切块,放入锅中煸炒出水份,加老姜、大蒜、八角、山奈、草果、香叶、栀子、姜黄,炒出香味。
步骤 2:
放入花椒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒段,继续煸炒。
步骤 3:
加入生抽、老抽,翻炒均匀。
步骤 4:
放入500ml啤酒和少量料酒,加适量的水没过食材,烧开后转中小火炖煮。20分钟后加入藤椒油、食盐,继续炖煮。
步骤 5:
30分钟后捞出香料,丢弃不要。
步骤 6:
40分钟加入雪魔芋,和小葱一把,继续炖煮。
步骤 7:
中途将小葱捞出丢弃,麻鸭烧耙后关火。
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