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步骤 1:
准备食材:五花肉 蒜苗 生姜 大蒜 黄豆酱 干辣椒 豆瓣酱 花椒
步骤 2:
五花肉冷水下锅煮
步骤 3:
洗净蒜苗
步骤 4:
生姜切丝 大蒜拍碎 干辣椒对半切开
步骤 5:
豆豉和豆瓣酱剁碎
步骤 6:
开锅后打去血沫,加一勺料酒和两个八角 一坨拍碎的生姜,继续煮15分钟左右
步骤 7:
蒜苗拍一下 斜刀切断
步骤 8:
捞出五花肉待冷却后切片
步骤 9:
锅内热油 3g左右 下冰糖小火化开
步骤 10:
倒入五花肉翻炒出油
步骤 11:
加干辣椒花椒和姜丝
步骤 12:
再下豆瓣酱炒出红油 接着下黄豆酱 料酒 老抽热生抽
步骤 13:
再下蒜苗翻炒(先下蒜苗白再下蒜苗叶)
步骤 14:
翻炒30秒左右即可出锅
步骤 15:
成品 你细品
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